さばめしの鯖匠で「さばめし」の魅力を存分に堪能！最高にウマい！

鯛めしは有名ですが、鯖（さば）バージョン『鯖めし』を知っていますか？

今回は絶品『鯖めし』を味わえる有名店『さばめしの鯖匠』さんでホクホク旨々な鯖めしを堪能してきました。

今回『さばめしの鯖匠』さんに初訪問でしたが、鯖（さば）の魅力を余すことなく味わえる素晴らしいお店でした！

さばめしの鯖匠さんへの行き方！水道橋駅からすぐ

『さばめしの鯖匠』さんはJR水道橋駅の目の前にあるお店で歩いて2分ぐらいですかね。

項目	さばめしの鯖匠
営業時間	【月・火・水・木・金・土】11:30〜14:30、17:00〜21:00 【日・祝】11:30〜14:30
定休日	不明
電話番号	TEL：03-3221-8860
住所	東京都千代田区神田三崎町2-21-11 ゑびすビル 1F
アクセス	JR水道橋駅から徒歩2分ぐらい、都営三田線水道橋駅から徒歩5分ほど
支払方法	現金可 カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可
席数・座席	15席（カウンター7席、4人掛けテーブル2卓）
喫煙	全席禁煙
駐車場	なし
予約	不可
子供	可能
貸し切り	不可
テイクアウト	不明
公式ホームページ	公式Instagram

店舗の外観はこんな感じ↓

中々和風の店構えで、町の食堂感あって僕は入りやすくて好きですね。

お店自体は小ぢんまりしていますが、看板には大きく『さばめし』と書かれて意外に目立ちます。ディナータイム前の18時頃に訪れたのですが、行列はできておらずそのままスムーズに入店。

大手口コミサイトでは結構並ぶと書いてあったので、並ぶのを覚悟してたのですがラッキーでした。

並ぶのが苦手という方はサラリーマンの方が来る前18時ごろに行くのが良さそうです。

ちなみにテイクアウトサービスもやっているので、自宅でのんびり”さばめし”を食べる事も可能です。

店舗内はカウンター席メインですが、4人掛けのテーブル席もあるので友人や同僚と会食するのもヨシッ。

店舗内の壁には『さばめしの作法（食べ方）』なるものがあり、美味しい食べ方を指南してくれている。

まずは、指南書をチェックしてから食べましょう！

さばめしの鯖匠さんの”おしながき“を紹介

入店すると入り口横に券売機が設置されていて、まずは注文する品を決定します。

おしながきをチェックすると、サイドメニューは沢山あるもののメインは”さばめし”ですね。

ただ、さばめしのバリエーションは豊富で6種類↓

6種類全部旨そう！これローテーションしたら無限に飽きずに通えますよ！

サバはタンパク質・DHA・EPAも豊富なので、毎日通ってお魚ダイエットをするのもアリでしょ！

今回はInstagramで見て美味しそうだった『タレさばめし』を選びました。カウンター内の店員さんに食券を渡して座して待ちます。

さばめしの鯖匠さんの『タレさばめし』ウメぇ～～！絶品！

注文してから5分ほどでタレさばめしの定食が到着。

こんがりタレがかかり、こんがり焼き目がついたサバがウマそう！！良い香りも漂っていて食欲を駆り立ててきます。

サバの半身がそのまま乗っていて贅沢だし、食べ応えもありそうですね！

まずは、サバだけを食べてみます↓

サバはノルウェー産のトロサバが使われているそうで、脂乗りは丁度よく、表面はこんがりしているけど、中はホクホクに仕上がっています。

当然かもしれませんが、サバだけ食べても大手和食チェーンの焼きサバよりも全然美味しい！

骨も丁寧に取ってあるのでとっても食べやすいのもGood！

一通りサバとご飯を楽しんだら、添えられている薬味（カイワレ三つ葉・ゴマ・きざみわさび）を入れて味変していきます。

薬味の爽やかさがプラスされてまた違った味わいがあり美味しく食べれました！

ご飯もこだわっていて、ただの白米ではなく出汁と日高昆布と一緒に炊いた”出汁飯”だそうです。

ここで終わらないのが『さばめし 鯖匠』さんの凄いところ、出汁をかけて出汁茶漬けも楽しめます。

出汁には真鯛のアラが使われていて、とっても上品な出汁です。

サバの独特な風味や味わいを邪魔しないので、サバと相性がバッチリ計算されていて出汁茶漬けもウメぇぇ！！

ちなみに添えられている小鉢は本日の鮮魚の胡麻和えだそうです。

この日の鮮魚はカツオの胡麻和えでしたが、ねっとりしたカツオの身質と香り高いゴマの相性が抜群！そのまま食べても美味しいし出汁茶漬けに入れても最高でした！

薬味を入れたりお茶づけにしたり、さばめしを様々な角度から楽しめるのも最高ですし、全ての食べ方が絶品でした！これは人気店になるのも納得です！

さばめしを十分に堪能でき大満足でした！気になった方は是非足を運んでみて下さい！